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Application of project    应用项目

固体饮料产品配比表

Solid beverage products matching table

芒果原粉的利用与木瓜原粉的利用同样

以上除鲜榨木瓜汁外,所有的品项与水的配比度都是17克粉配120—125ML水。如想头香与体香更凸起,可恰当的增加香精,最佳选用华宝孔雀的木瓜公用香精。增加的比例是万分之零点五。


椰子汁

椰子原粉按1:15比例复原后均质,能够加些植脂末(酪卵白、明胶)(江西维尔宝或江苏晶花),再恰当增加些稳定剂、和糖。酪卵白乳化(不分层)和进步卵白质

椰子汁临盆工艺

工艺流程

 

操纵流程

01. 称料:依据工艺配方表称好各类原辅料。

分配乳化:把75°C─80°C的硬化热水抽入乳化罐中,乳化机,先倒入椰粉, 待椰粉消融完后投入乳化剂乳化2分钟,后参加甜味剂消融3分钟,而后定容并把料液的PH值调理到6.9-7.0(香精在均质以前参加)。

02. 过滤:启动过滤器过滤,滤网目数是120-160目。

03. 均质:均质机的事情压力节制在33-36MPa。

04. 预热:启动.预热器,把料液.预热到93±2°C。

05. 灌装:灌装时要包管料液的温度≥85°C,而后封罐﹑装笼。

06. 杀菌﹑冷却:

07. 按杀菌锅的操纵请求操纵。

08. 245±5ml的三片铁罐的杀菌方法是采纳蒸汽,杀菌温度是121°C,保温21分钟,而后用水冷却到40°C如下后出锅。(2)1250±5mlPE耐低压瓶杀菌方法是采纳水浴杀菌,杀菌温度是121°C,保温35分钟,反压节制在0.18-0.2Mpa。当加水冷却开端以前要把反压节制在0.23-0.24Mpa,冷却到35°C如下后出锅。

09. 保温:保温间的情况温度要节制在36±2°C,保温光阴7天。

10. 分检:经由过程察看与打罐把胀罐及带有混音的罐挑进去,把及格的产物停止包装入库。